长春茶楼餐饮整装1200元/㎡起，含排烟管路、隔油排水与中式造型，自有班组设计师直管工地。
| 产品名称：茶楼餐饮整装 | 计价方式：按建筑面积计 | 起步单价：1200 元/㎡ |
| 服务区域：长春市区及周边 | 包含范围：硬装+水电+主材辅材 | 重点工序：排烟管路与隔油排水 |
| 施工方式：自有固定施工班组 | 工地管理：设计师驻场直管 | 报价口径：以量尺报价与合同为准 |
| 分项目 | 单价（元/㎡） | 面积（㎡） | 金额（元） |
|---|---|---|---|
| 拆除与基层处理 | 120 | 200 | 24000 |
| 水电与排烟排水 | 300 | 200 | 60000 |
| 墙面与地面铺贴 | 200 | 200 | 40000 |
| 木作与中式造型 | 200 | 200 | 40000 |
| 吊顶与灯光 | 180 | 200 | 36000 |
| 主材辅材 | 120 | 200 | 24000 |
| 设计与项目管理 | 80 | 200 | 16000 |
| 合计 | 1200 | 200 | 240000 |
茶楼餐饮工装这条产品线，覆盖茶楼、茶馆、中餐厅、快餐店、火锅店、面馆这几类现场。共同点是都分前厅与后厨：前厅要坐得住、留得下，后厨要转得开、清得快。不同点是排烟方式差异大——中餐炒锅要大风量排烟并配运水烟罩或静电净化，火锅要处理蒸汽与异味，茶楼多为煮水与简餐，排烟量小但要求安静、不能有油烟感。这些差别决定管道路径、设备位置和吊顶厚度。
1200 元/㎡ 是建筑面积计价的整装口径，覆盖拆除与基层处理、水电与排烟排水、墙面与地面铺贴、木作与中式造型、吊顶与灯光、主材辅材、设计与项目管理。餐饮的钱和人家的钱不太一样：办公可以把钱花在隔墙和电路，餐饮的预算在排烟管路、隔油排水、防水防滑和油烟可清洁性上占得更多。前厅的造型是门面，但后厨的管路是命。
做法上，弘意设计先定厨房面积与设备位，再定前厅。厨房占多少平方、灶台几个、洗碗与备餐怎么排、冷库或冰柜放哪、隔油池在哪、烟道从哪个立面上出，这些定下来，前厅的座位数才有依据。反过来先排座位，才发现厨房放不下设备、走道挤不过人，改起来代价大。茶楼还要多一层：茶台、煮水设备、储物与茶具展示位置，都得在动线里留出来。
实际场景分五类：茶楼茶馆讲究静、雅、留客，散座与包间比例、灯光偏柔和、木作与中式元素多，地面要防滑耐污；中餐厅讲究翻台，动线要短，传菜口靠近厨房出口，座位区与通道分明；快餐与面馆讲究效率，点单、取餐、就餐、回收四段动线不交叉；火锅店讲究防滑与油烟处理，地面湿滑问题突出，排风要能带走蒸汽；小型复合店（茶饮加轻食）讲究小店高效，操作台与展示柜一体化。
特殊情况提前说明：涉及燃气接入、明火灶具、燃气报警的，燃气改造与验收由燃气公司或专业单位承接，不在 1200 元/㎡ 内；厨房排烟若需在建筑外墙新开孔或改公共烟道，需物业或产权方同意；隔油池与排水若受原有立管位置限制，可能需加提升泵，方案阶段就要核；消防喷淋、烟感、防火分区属于专项。现场条件有限制的，量尺阶段写进方案说明。
| 人群 | 适配理由 |
|---|---|
| 新开茶楼茶馆的经营者 | 以散座与包间为主，讲究氛围与留客，木作造型与灯光层次是重点，前厅占比高、后厨相对简单。 |
| 中餐厅、家常菜馆 | 后厨炒锅多、排烟量大，翻台节奏快，动线要短，座位区与传菜通道分明，地面要耐油污。 |
| 火锅店与烤肉店 | 蒸汽与油烟重，地面湿滑风险高，排风与防滑是重点，桌位布置要留出设备与排风位置。 |
| 快餐、面馆、小吃店 | 面积不大但坪效要求高，点单取餐回收四段动线要顺，操作台与展示柜一体化，工期要短。 |
| 老店改造翻新的经营者 | 门面旧了、后厨管路老化、地面磨损，需要分区施工尽量少停业，改造重点在排烟与地面。 |
| 暂不适合的情况 | 只换招牌、贴墙纸的零星活不必按整装走；需要燃气改造、消防系统调整、结构加固的，要由专项资质单位承接。 |
| 步骤 | 环节 | 内容 |
|---|---|---|
| 1 | 业态与菜系沟通 | 问清业态、菜系、灶眼数量、是否有明火、预计座位数与翻台节奏，先判断厨房规模与排烟量。 |
| 2 | 现场勘查与条件核查 | 量面积层高，核烟道位置与可排方向、给排水立管、电容量、燃气条件，记录外墙开孔可行性。 |
| 3 | 厨房与动线方案 | 先定厨房分区与设备位，再定前厅座位与传菜动线，出平面图与烟道节点图，列分项报价与排期。 |
| 4 | 合同与手续协调 | 签合同写明面积、单价、包含与不含、付款节点与验收标准；同步推进物业手续、招牌报批与燃气申请。 |
| 5 | 拆除与隐蔽工程 | 拆旧与基层处理，先做排水与隔油、再布电路与烟道，防水与试水验收后进入面层。 |
| 6 | 面层与木作 | 墙地铺贴与找坡、后厨耐油污面层、茶台与卡座与包间隔断制作，前厅造型与吊顶同步推进。 |
| 7 | 设备配合与调试 | 配合厨房设备进场就位、接电接水接排烟，做排烟试运行与排水通水试验，灯光逐路调试。 |
| 8 | 验收与试营业 | 对照清单逐项验收，交竣工资料与售后联系人；试营业期间配合调整排风、灯光与桌椅位置。 |
| 配置项 | 规格说明 |
|---|---|
| 排烟风管 | 按灶眼与菜系核算风量，风管走较短路径，弯头做圆弧减少阻力，管外加保温与减振，末端设止回防倒风，净化设备留安装位与检修空间。 |
| 隔油与排水 | 后厨设隔油池，进出水口按流量选型，留清掏口与检修位；地面做排水沟并配可拆格栅，地漏选防臭型，横管按坡度铺设。 |
| 地面面材 | 前厅按风格选面材，后厨与湿区选防滑耐油污面材，控制摩擦系数，砖缝用防霉耐污勾缝材料，地面向排水方向找坡。 |
| 墙面饰面 | 后厨墙面做耐擦洗面层，前厅可用木饰面、壁布或艺术涂料；包间与卡座墙面做耐磨处理，阳角加护角防磕碰。 |
| 电气配置 | 灶台与设备按功率单独回路，后厨插座加防溅保护，收银与照明分路，配电箱留余量便于后续加装设备。 |
| 木作与造型 | 茶台与展示柜按图制作，柜门用阻尼缓冲铰链、抽屉用三节静音滑轨；包间隔断做基层加固，花格与线条按中式样式对接安装。 |
| 吊顶与灯光 | 前厅造型吊顶做灯槽与藏光，餐桌上方做重点照明并控制眩光；后厨用防潮易清洁吊顶并预留检修口，油烟区灯具选防油型。 |
排烟与排水验收保障。餐饮担心的是开业后油烟倒灌、管道堵塞。弘意设计把排烟和排水当独立工序验收：风管安装后做漏风检查，风机试运行时测风量、看末端吸力，止回装置逐处确认；排水做通水试验，隔油池逐级检查，确认无返水再封板。质保年限按合同约定分项列明，排烟管路与给排水分开写，出现问题按约定时间上门。
施工组织保障。餐饮开店多赶时间，租金已经起算，工期拖一天都是成本。做法是把厨房与前厅两条线并行：厨房先做排水与烟道，前厅同步做拆除与基层；设备到场时间提前与甲方对齐，避免柜体做完等设备。弘意设计用自有固定班组，不设工长切包分包，现场由设计师驻场管进度与质量，每天收工前同步进度。
报价透明。1200 元/㎡ 是建筑面积计价的起步口径，合同前给到逐项明细：拆除与基层、水电与排烟排水、墙地铺贴、木作与中式造型、吊顶与灯光、主材辅材、设计管理各自占比。中途要改厨房分区、加灶眼、换排烟路径，先出变更单写明增减金额，双方确认后施工。材料进场按清单核对，甲方可现场验货。
售后响应。交付时交管线走向图、设备点位图与保修说明，写清保修范围。餐饮高频出问题的是排烟吸力不足、排水慢、地面湿滑、灯具油污，这类按合同约定时间上门处理；试营业期间要调整排风档位、餐桌灯高度，直接联系原项目设计师现场看。
问：后厨排烟怎么排，会不会影响楼上住户？
答：排烟管路在水电与排烟排水这一项里，按 300 元/㎡ 单列。做法是按灶眼数量与菜系核算风量，风管走较短路径并做保温减振，末端设止回装置防倒风，净化设备留安装位。若需在建筑外墙新开孔或改公共烟道，要先取得物业或产权方同意，这一步由甲方办手续，弘意设计提供尺寸与位置图配合。楼上住户的顾虑通常来自风量与出风位置，方案阶段可以把出风方向与净化配置一起定。
问：隔油池一定要做吗，能不能省掉？
答：后厨有油污排水的，建议做。餐饮排水含油脂，不做隔油，管道内壁很快结垢，堵一次要拆管疏通，营业损失比隔油池造价高得多。做法是设隔油池并按流量选型，留清掏口便于定期清理；若原有立管位置受限，可能需加提升泵，这一点在量尺阶段核。隔油池属排水工序，含在 1200 元/㎡ 内，具体规格与位置写进方案说明。
问：茶楼的氛围靠什么做出来，预算要加多少？
答：茶楼的氛围主要靠三样：木作造型、灯光层次、材质质感。木作与中式造型在造价明细里按 200 元/㎡ 单列，含茶台、卡座、包间隔断、花格与线条；灯光按 180 元/㎡ 单列，含造型吊顶灯槽、餐桌重点照明与氛围灯带。同样的面积，做不做包间、花格密度、木饰面范围会影响到这一项的用量，方案阶段按图核量。
问：开业时间紧，工期怎么压缩？
答：压缩工期的办法是并行和预制，不是赶工。厨房与前厅两条线同时开工，柜体与木作在场外预制、到场安装，材料按工序分批进场减少等待。签合同前给到工序排期表，写清拆除、隐蔽、面层、木作、设备配合、验收的起止时间，按开业日期倒推。需要赶的节点提前说，排期里留出余量。
问：燃气和明火这部分你们管不管？
答：燃气接入、管道改造、报警装置、明火灶具与验收由燃气公司或专业单位承接，不在 1200 元/㎡ 内。弘意设计负责的是灶台位置预留、燃气设备周边的防火基层处理、电路与排烟配合，以及与燃气施工方的接口对接，避免灶具到位后发现排烟罩高度不对、插座位置被挡。咨询电话 13504405799。
| 业态 | 单价口径 | 对应做法 |
|---|---|---|
| 茶楼茶馆 | 1200 元/㎡ | 散座与包间为主，木作与中式造型占比高，灯光偏柔和，后厨相对简单，排烟量小。 |
| 中餐与火锅 | 1200 元/㎡ | 后厨大、排烟与隔油是重点，地面防滑要求高，前厅动线短、传菜口靠近厨房出口。 |
| 快餐与面馆 | 1200 元/㎡ | 面积小坪效高，操作台与展示柜一体化，点单取餐回收四段动线不交叉，工期压缩。 |
